苹果百香果鲜酿易做又好吃的窍门

百香果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。

     它含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王，口感独特，另外它里面的种子也是香脆可口，营养丰富。

      今天我们就用百香果和苹果做一款口感丰富的鲜酿。

      这里用2.5升桶为例，若为5升桶，食材量加一倍，菌粉1.5克；若为10升桶，食材量加3倍，菌粉3克。

用料  

苹果百香果鲜酿的做法  

1. 提前一小时开机净化空气。

2. 称量黄冰糖200克。

3. 称量1500克饮用水，加入冰糖备用。（此步骤可以跟空气净化同时进行）

4. 菌粉提前15分钟加入40度温水中静置激活。

5. 苹果去皮去籽，切薄片待用。

6. 百香果肉、汁液取50克，备用。

7. 将苹果，百香果肉，菌粉一起加入步骤3中，搅拌均匀，密封盖子，检查桶盖排气阀位置是否正确，放入机子。

8. 净化功能保持不变，选择鲜酿功能键，开始。
   前十二小时密封不动，十二小时后每天开盖搅拌2次。

9. 60小时后，泡沫丰富，开始尝味，偏甜，继续发酵。

10. 84小时，酸大于甜，可以起桶装瓶。每个人口感不一样，喜欢甜一点的可以提前起桶。

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小贴士

百香果皮可以按照1:2:10做环保酵素，也可以上下厨房随便搜个百香果皮糖的方子，做成小零食。