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海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)美味好吃的做法大全,海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)做法图解

海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图

看了很多方子,调出了适合自己的口味,味道媲美喜茶喔。。。记录下来,以便查找。糖和盐的用量及茶的浓度可以根据各人爱好调整,这个方子的奶盖是图上两杯的量。。。入了五十铃抹茶粉后,上瘾了,抹茶奶盖茉莉绿茶,意外发现超好喝。。。

用料  

海盐奶盖
奶油奶酪(cream cheese ) 20 g
牛奶 20 g
淡奶油 100 g
食盐 1 g
细砂糖 8 g
炼乳 6 g
抹茶粉(做抹茶奶盖,原味不用加) 2 g
茶底
茶包(茶叶) 1 包 (约3~4g )
细砂糖 10 g
开水 适量
冰块 适量
装饰
可可粉,抹茶粉,果仁碎,桂花等 适量

海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法  

  1. 将茶包(茶叶3~4g )加入约200g 水中,红茶泡法(加盖泡8分钟),绿茶泡法(不加盖泡5分钟),乌龙茶泡法(加盖焖泡10分钟),加冰块至杯子七八分满,加10g 细砂糖,搅拌备用。

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第2张
  2. 20g 奶油奶酪和20g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化,放凉后过筛。(要做抹茶奶盖的童鞋,将2g 抹茶粉倒入牛奶中化开,再和奶油奶酪一起加热)

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第3张
  3. 用电动打蛋器将100g 淡奶油,1g 食盐,8g 细砂糖,6g 炼乳搅拌均匀,加入奶油奶酪牛奶糊,用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失,有流动性,约5分发。

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第4张
  4. 将奶盖倒入茶底中,撒上装饰,接下来是叹茶时间。。。

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第5张
  5. 打好的抹茶奶盖,颜色太治愈系了。

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第6张
  6. 抹茶奶盖配合茉莉绿茶,清新自然,味道太赞了。。。

    海盐芝士奶盖茶(喜茶同款,宇治抹茶芝士奶盖茶)的做法步骤图 第7张

小贴士

1、泡茶后加入冰块是为了马上降温,口感不会那么苦涩(锁香法),也可以提前一晚将茶包加入冷水中放入冰箱(冷泡法)。

2、奶油建议隔冰水打发以提高成功率。先用中速打至感觉有阻力,然后用低速调整打发状态以免过度打发。

3、奶油打发至少高于打蛋头底部1厘米,个人觉得图中这种量杯很好用,底部窄可以没过打蛋头,深度够可以防飞溅,即便是100g 奶油这么少的量也能打发成功。