简单易学的酸奶提拉米酥美食做法

用料  

酸奶提拉米酥的做法  

1. 制作手指饼干
   1、蛋黄加10g糖、蛋白分三次加50g糖，分别打发后混合。
   2、加入低筋面粉用打蛋器快速混合至看不到干粉。此时的面糊表面粗糙也很稠。
   3、将面糊甩在烤盘上用刮刀稍微调整下厚度（有条件装入裱花袋挤成条），烤箱烘烤（常用190度，15min）。
   注：放凉不脆or粘油纸，延长烘烤（常用120度，30min）。

2. 制作芝士糊
   1、将咖啡粉和酸奶混合均匀，静置约20min至咖啡粉融化。（因为酸奶比较浓稠需要长一点时间使咖啡粉融化）
   2、用打蛋器将马斯卡彭和糖分混合均匀。
   3、将咖啡酸奶分次加入马斯卡彭中混合均匀。
   注：自制酸奶比较浓稠（质地类似打发的蛋黄or六七分发的奶油，提起画8可以保持几秒不消失）

3. 组合
   1、手指饼干（懒得做的话我觉得其他饼干也行，比如奥利奥）——芝士糊——可可粉（因为我做的有三层我又太爱可可粉了所以多加可可粉(￣▽￣)）——手指饼干——芝士糊——手指饼干——芝士糊，当然可以无限叠加。
   2、盖好盖子拿去冷藏20min～48h（网上说啥的都有，看自己有多么迫切的想吃了）。
   3、吃之前撒上很多可可粉or巧克力屑。
   
   
   

小贴士

1、代糖甜度比较低，做出来就不是很甜（我觉得），请自行把握糖量，少了大不了吃之前再撒点儿糖粉。
2、酸奶不够浓稠的话虽然可以通过增加淡奶油来调整浓稠度，但酱紫的话还不如直接去按淡奶油+芝士or鸡蛋+芝士做嘞。
3、香草精没有可以不加，朗姆酒没有可以用其他果味酒代替（比如红酒，爱喝的话我觉得白酒也可以一试哈哈哈哈哈哈哈）。
4、用酸奶也就相对低卡了，减肥是不可能的，毕竟我吃的多。
5、按照括号外的做了一次感觉有点儿腻，所以增加了酸奶的量再试试。