榴莲冰淇淋(简单好做更好吃)美味好吃的做法大全,榴莲冰淇淋(简单好做更好吃)做法图解
用料
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 260克 |
榴莲肉 | 300克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
榴莲冰淇淋(简单好做更好吃)的做法
准备好材料。
上图是我熬好的蛋黄牛奶糊👆
1、榴莲肉打成泥备用;
2、蛋黄加一半糖打匀,倒入牛奶。小火慢慢加热,边搅拌。此间不能沸腾;
3、直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用;
4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发;
5、与放凉的蛋黄液,榴莲泥一起拌匀。倒入容器里;
6、放冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可;(我这次偷懒只搅拌了3次)
7、吃时提前放入冷藏室半小时。天气这么热,怎么能少冰淇淋🍦呢~
啊~来一口👄不要太香、太爽了🍦
小贴士
想做出细腻质感的冰激凌:
1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了。
2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻。
3、最好可以将冷冻的冰激凌,重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦,也请至少在冷冻过程中,把冰激凌取出,手工搅拌4次以上,可获得好的口感。