发粿做法，过节的味道易做又好吃的窍门

潮汕冬至传统美食：发粿

发粿，是广东、福建的传统特色糕点，又叫发糕。客家语称之为钵粄、发粄或碗粄。发粿最大的特点是表面膨胀开裂，形状像一朵盛开的花，有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。发得越大，裂痕越深，象征发大财、发好运，即代表运势越好的象征。

用料  

发粿做法，过节的味道的做法  

1. 一斤粘粉，三两面粉，二两白糖

2. 倒入盆中，加水搅拌

3. 搅拌均匀，静置40分钟

4. 蒸粿模具洗净，也可以用碗

5. 加入10g泡打粉

6. 搅拌均匀，静置15分钟

7. 模具蒸热

8. 发酵好的粉浆舀入模具

9. 盖上锅盖蒸

10. 猛火蒸半小时，中间不能掀盖

11. 起锅

12. 成品

13. 一点红

小贴士

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