简单易学的脱皮绿豆版绿豆糕美食做法 厨艺录 甜品 1.74W 大中小设置文字大小 突然想吃绿豆糕,看了好多方子,第一天做失败了,各种比例改良后就有了这个简易版的方子 用料 脱皮绿豆 100克 细砂糖 40克,不喜欢太甜的酌减 麦芽糖 一勺 红豆沙 100克 色拉油 30克 脱皮绿豆版绿豆糕的做法 网上买的现成的 网上买的 100克绿豆加水中小火煮大概十分钟,待豆子酥烂后捞出滤掉水份,用抹刀压碎,再用捣蒜器捣成细蓉(我也尝试过用筛网,实在是太难弄了) 加入30克色拉油烧热后加入捣烂的绿豆泥,加入30克糖和一勺麦芽糖,小火,切记是小火!绿豆泥特别容易糊,用抹刀不停翻炒,炒成能成块状才行(这个过程比较费事,得有足够的耐心) 绿豆泥分成20克一个,红豆沙10克一个的小球,用保鲜膜盖山,以免吹干,把绿豆泥团用手压扁,放一个10克的红豆沙陷,做成球形 黄绿色为原色,想要绿一点的亲可以加点抹茶粉搅拌后捏泥,用模具(模具里抹上一层熟油)压成型推出即可 放冰箱冷藏后更好吃 TAG标签:好吃 绿豆糕 脱皮绿豆版绿豆糕 脱皮 绿豆 #