简单易学的超简单的黑米糕美食做法
家里没有低筋面粉,却想吃蛋糕,这款健康的蛋糕当然是不二之选啦
用料
黑米(可直接用粉) | 80克 |
糯米(可直接用粉) | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 90克 |
食用油 | 10克 |
糖 | 30克 |
芝麻(可有可无) | 适量 |
超简单的黑米糕的做法
我没有黑米粉糯米粉,就用同样重量的黑米糯米用破壁机打粉,多打几次更细腻。
三个鸡蛋分离蛋黄蛋清。打发蛋清,糖分三次加入其中。蛋清打发至纹路不会消失,提起打蛋器有小尖勾。
将剩下的材料搅拌均匀,无明显颗粒。
舀1/3蛋清到面糊中,翻拌均匀,再将面糊倒入剩余蛋清中,翻拌均匀。
倒入模具中,盖上保鲜膜,蒸箱蒸30分钟,闷五分钟。
出炉
切块
小贴士
1、这里是六寸的方子
2、放蛋清的容器必须无水无油
3、打发的蛋清不能搅拌,容易消泡,可以翻拌或者切拌
4、蒸箱要蒸30分钟,蒸锅时间可能要长一些。一定要闷五分钟,减少回缩。