阿胶糕与周末很搭配易做又好吃的窍门

因为爱媳妇，所以亲自收工制作阿胶糕。

用料  

阿胶糕与周末很搭配的做法  

1. 把阿胶用打粉机打碎它，泡24小时就够了，一定密封好，别跑了酒味。如果没有打粉机就敲碎泡2到三天。

2. 阿胶下锅之前，先把，红枣去核，加热翻炒一次。枸杞也是翻炒加热一次，枸杞加热就软软的，其实凉了就坚硬了。

3. 核桃仁，也要提前翻炒，记得看见发黄，很热就出锅，慢了就发黑了。炒到一半的时候，把核桃仁盛出来，把炒掉的核桃仁杂质，渣子吹出去，继续加热不停的翻炒。

4. 我在某宝上买的现成的，盛阿胶糕工具。，把芝麻油刷一层，调理纸上多余的油，用餐巾纸吸了去。

5. 把玻璃罐子里的阿胶加一点热水，扣出来，不能浪费了。

6. 前面辅料都准备好了之后，现在把用打粉机打好的冰糖粉末，倒进不粘锅里一起搅拌，记得一定用不粘锅，别问为什么。

7. 一开始用中大火，不停的搅动烧开锅，然后转为小火继续不停的搅拌。

8. 因为这是第一次做阿胶糕，所以一直用的这种小火熬了快55分钟，我怕火大了熬糊了，所以就废时间熬的久。

9. 熬了快一个小时，把黄酒的水分终于熬没了，这时候把前面准备的辅料，把红枣枸杞先放进去搅拌，速度要快，然后再把核桃仁放进去搅拌，最后放芝麻这样搅拌的不费劲，芝麻也要分两次，每一次别跟撒盐似的的那么慢，要快倒，速度的搅拌好。。

10. 放进事先摸好芝麻油的模具里，用黄酒瓶子不停的打压，压实它。记得阿胶糕顶上的调理纸也要提前刷好芝麻油。这些模具和调理纸，某宝上，搜制作阿胶糕工具就齐全了。

11. 因为现在是冬天，所以在屋里放了两三个小时就坚挺了。最后放冰柜里冷藏几个小时，然后切片，用买来的小塑料袋，装起来，每日一份。就全妥了。

小贴士

最好买个打粉机，非常好用。
阿胶糕打粉泡黄酒的时候要密封好别跑酒气。