简单易学的手工蓝莓冰淇淋美食做法 厨艺录 甜品 2W 大中小设置文字大小 用料 自制蓝莓酱 100克 淡奶油 400克 蛋黄 4个 牛奶 120克 细砂糖 30克 盐 1克 手工蓝莓冰淇淋的做法 自制蓝莓酱 材料 牛奶加盐小火加热,关火 蛋黄打发至轻微发白 蛋黄液倒入牛奶里,继续小火加热,时不时可以离火搅拌,避免成蛋花,搅拌至浓稠即可 蛋黄糊过筛,彻底冷却 淡奶油加糖 打发至清晰纹路 蛋黄糊与打发好的淡奶油翻拌均匀 加入蓝莓酱 翻拌均匀 翻拌好后再继续打发至有纹路,这样做是为了口感更细腻和成品没有冰渣 倒入模具 震出气泡 盖上保鲜膜,冷冻一夜 成品绵密,无冰渣 TAG标签:手工 好吃 手工蓝莓冰淇淋 蓝莓 冰淇淋 #