不用淡奶油的「草莓酸奶雪媚娘」美味好吃的做法大全,不用淡奶油的「草莓酸奶雪媚娘」做法图解
前几天去面包店的时候突然想吃雪媚娘,吃完以后依然念念不忘,加上妈妈也觉得很好吃,于是决定自己做一波。
现在市场上的草莓比较新鲜,当原料再好不过了(๑˃̵ᴗ˂̵)و
为了做的健康一点,内馅用固体酸奶代替了淡奶油,所以雪媚娘成品会有一点塌,好在味道没得说,自己吃很合适咯。
方子是一次的量,6个。
用料
雪媚娘皮(这里是重点) | |
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 80克 |
蜂蜜(或者白砂糖) | 10克(甜度比较低,按个人口味调整) |
黄油 | 10克 |
内馅 | |
固体酸奶 | 一盒 |
新鲜草莓 | 适量个 |
表面撒粉 | |
糯米粉 | 适量 |
不用淡奶油的【草莓酸奶雪媚娘】的做法
首先,称量好雪媚娘皮需要的材料,除黄油以外,糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜、牛奶在碗里混合均匀(粉类过一下筛,避免结块)
多搅拌一会,保证没有颗粒(个人认为橡皮刮刀会比较好用)
混合好的液体应该是很细腻的准备蒸锅,水开以后,覆保鲜膜上锅蒸,整到液体凝固。(我蒸了大概15分钟)
蒸好以后,把黄油放进糯米奶糕里,用手或者筷子勺子把黄油和奶糕混合均匀。(我没用手,因为比较烫(*ノωノ)方子量比较少,用筷子还是比较容易混合均匀的)
雪媚娘皮的糯米团就完成了。稍微晾凉一下,覆保鲜膜放进冰箱冷藏,冷藏到变硬。(放完冰箱就跑出去玩了,个把小时足矣)不要忘了表面的粘粉!
舀了两大汤勺糯米粉放进微波炉叮熟。(糯米粉最后没用完,可以留到其他用)
每叮10-15秒拿出来拌一下防止水汽让糯米粉结块,加起来一共叮了40秒左右,糯米粉出现很明显的香味就说明熟了。图里是包雪媚娘的所有材料和工具!
糯米奶糕正好可以分6个25-27g的团子,注意撒干粉防粘。硅胶垫、擀面杖、手上都要撒干粉
(个人感觉一次性手套意义不大,撒粉以后面团不会太粘,粉没撒到的地方可能会有点惨)下面开始包雪胖子!
打开酸奶,草莓切粒(后面尝试了整颗草莓对半切包进去,草莓小的话没问题)
面团团成圆的,用擀面杖把分好的面团擀开(不用擀太薄,糯米皮没面皮那么有弹性,我擀的可能有点厚,因为怕破)
防止粘碗,我在碗里铺了一层保鲜膜。
把擀好的皮放进碗底,舀一坨酸奶,放上草莓粒,再加一些酸奶填补空隙
(不要加太多酸奶!固体酸奶比淡奶油沉而且有一定流动性,加多了容易把皮撑破或者流到底部变形)封口处把一圈的皮捏在一起就好了,没有包包子那么高深,四折捏住口和缝就差不多了,保证不要漏。
在捏口处和表面撒一层干粉,一个雪胖子就完成了。
剩余五个同理 OvO咬开的样子(手都没来及洗orz)好次!
做出来要尽快吃掉,不立刻吃的话放冰箱冷藏(凉凉的口感也很棒)凹完照片就都肚子里见了hhh
小贴士
因为内馅用的酸奶,所以有点塌,以至于雪媚娘的外表没有那么优秀,放的久更容易塌,但是口感更清爽。