雪媚娘(不会失败的雪媚娘和奶油)美味好吃的做法大全,雪媚娘(不会失败的雪媚娘和奶油)做法图解
注意看小贴士,雪媚娘很好吃,但是很贵,自己做,一罐奶油,可以做几十个,所有成本加起来,一百都不到,而且自己做卫生。
用料
皮所要材料: | |
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
黄油 | 30克 |
馅所要材料: | |
全脂牛奶 | 160克(一定要160g,第二天才不会硬硬的) |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 18~20克 |
奥利奥饼干碎 | 适量(想吃多少,锤多少,中间的夹心不要更好吃) |
芒果 | 1个(每个最多放3粒) |
不一定要芒果,奥利奥,其他的你想要的水果都行 |
雪媚娘(不会失败的雪媚娘和奶油)的做法
过筛糯米粉100g➕过筛30g玉米淀粉➕20g白砂糖➕160g牛奶,混合搅拌均匀
再过筛一次
拿出来,加入30g黄油,太热了,先用铲子翻一下,把黄油翻进面糊里
等凉了,用手揉,把黄油跟面糊充分揉匀
盖上保鲜膜,冻冰箱1-2个小时,拿出来就冰凉凉了
我没有拍炒粉的视频,但是这里要说一下,在等面皮冰冻的时候,准备60g的糯米粉,烧热锅,锅铲一定要没有水,放进锅里,不停的翻炒到微黄,没有粉的生味,就拿出来备用。面团冻好了,拿出炒的粉,铺一下粘板,把面团挪成长条。
再切成等份,看你想做多大决定
擀面杖把所有等份小面团擀成圆圆的你想要的厚度,备用
250g奶油加糖。奶油我用的蓝风车,底下是冰块。垫冰块来打的原因是打发了之后奶油才不会没有那么快融化
奶油打成这样,不会流动就好了。很多人会把奶油打过或者不成型,看我小贴士说明。教你打
用一个小碗把面皮摊进去,四周围的皮一定要均匀摊好。用保鲜袋,装一下奶油,剪一个口,把奶油挤进备好的面皮里。
加入水果,或者奥利奥,再挤进奶油。顺序是,奶油~水果(或者奥利奥)~奶油。然后封口,拿个纸托,把纸托摊好,碗反扣,就做好啦。
我是做一个就放冰箱冻着,做一个就放,因为我怕奶油化了。做好放冰箱冷藏一下,不少于一个钟,冻了再吃就最好了。我急着吃,冻了急冻箱半个钟,发现更好吃。
冻急冻箱也可以做冰激凌🍦
小贴士
1.面皮用了160g牛奶,第二天吃,面皮还是软软的,所以牛奶不能少
2.动物奶油最好提前两三个小时,备好冰块水垫在下面打,因为你不知道,你做的动作快不快,冰块我冻了两天,准备打的时候加了一点水
3.打发奶油,把糖加进去,开始高速打发,然后时不时停下来看看有没有慢慢成糊,没有就继续打,有点成糊就开始低速慢慢打。注意⚠️,打发到奶油盘里的奶油,左右微微晃都不会流动。就好了
4.我想口感更好一点,就做一个冻一个,因为天气稍微热一点,动物奶油就很容易化了。所以我建议,一定要做一个,冻一个。