清炖花胶美味好吃的做法大全，清炖花胶做法图解 如何做清炖花胶最美味

一直推崇原滋味，自己也尝试过好多不同品种鱼胶冻，每次来货都会用清炖来检测鱼胶口感、腥味等以及鱼胶品种上的营养和功效。
          这个品种小花胶很多让自己特别满意，营养功效上，口感上，品种也都是野生鱼群。

更多分享会在朋友圈zenglixuan614（平日有空才会编辑发发这边）

不说了，看看做法

用料  

清炖花胶的做法  

1. 第一次尝试，可以用15-20克鱼胶
   我这里用的是几百元的大口赤嘴小公胶
   估计以后会爱公胶越来越深哈

2. 直接放进去干蒸

3. 干蒸法，就是像蒸馒头那样，加点水，直接蒸5分钟左右（小鱼胶就这个时间就够够的了）
   打开后瞬间看到鱼胶会变丑变小😜

4. 干蒸后就放入冷水泡软，我这是直接盖好就放冰箱，好像不到两个小时就泡开了。
   
   就开始用✂️从头部竖着剪开一层，把鱼胶里面的一点点内膜和杂质清洗即可。（小鱼胶原货就是这种有质感，太白太干净，别问我是怎么回事(・o・)）

5. 就是把这里面一点清洗刷干净即可。

6. 一个漂亮的小花胶

7. 泡开清洗干净后就养眼多了，瞬间都变成小白富美。
   自己动手的小白美鱼胶胜过一切神仙水泡洗白的，没错←_←的
   

8. 大口赤嘴小鱼胶，这个品种花胶尾部是会有些像小花须的。

9. 红枣我没切开，可选择切开，因为我喜欢整个吃红枣，那样更甜。
   鱼胶泡洗干净，放入红枣开始煲汤
   两个人分量，我就用两碗水（普通吃饭碗）
   用隔水炖或者直接炖约2~2.5小时完全够了！

10. 胶肉缩小了，汤清清的，胶质呢，全在汤里呢！
    快起锅是再放入适量的冰糖即可，先喝一碗热的花胶甜品。
    真心不腥，新鲜的干货好鱼胶清炖都是汤水清才是好。
    这里我没放姜片，一点都不会很难闻难吃。
    吃过这个品种的亲，就懂！
    

11. 不信胶质都浓缩在清汤里的，或者吃剩下的放冰箱保鲜放段期间就会胶原蛋白结冻。（冬天冷时候不用放冰箱，隔天都结冻）
    这个就是一个小胶冻甜品，下午茶。
    
    小孩子外面果冻添加剂吃多了，不如亲自做个有营养的鱼胶冻。
    

12. 这就是看得到的胶质，刚从冰箱保鲜拿出来刚拍的一个小视频！

13. 这是后面大规格泡发

14. 去内膜

15. 去除干净清洗后准备隔水炖

16. 泡发后还是很漂亮

17. 这次用三小片高丽参清炖

18. 最后加入老冰糖

19. 一碗甜甜回甘，热乎乎甜汤刚好可以给夜归的人暖身子。

20. 炖后胶肉薄，胶质都在汤中，喝一口汤后甜甜回甘，粘粘嘴巴！

小贴士

花胶干蒸法，对于原货的花胶清洗更简便干净。
有疑问或者有问题可以留言，或者加⭕zenglixuan614咨询。