青团(颜色超好看)美味好吃的做法大全,青团(颜色超好看)做法图解
青团颜色好看的秘密 答应我青团按这个教程来做
用料
糯米粉 | 70克 |
澄粉 | 65克 |
开水 | 130克 |
青团粉 | 6克 |
开水 | 10克 |
黄油 | 10克 |
馅料 | |
肉松 | 80克 |
沙拉酱 | 50g |
咸蛋黄 | 7个 |
青团(颜色超好看)的做法
蛋黄开水下锅 蒸15分钟
蛋黄压碎加入肉松 沙拉 搅拌均匀后备用
糯米粉 澄面 加入开水130ml
先用刮刀搅拌至无干粉 再上手索
盘上包上保鲜膜防沾 面团按压一些比较容易熟
出炉加入10g黄油 揉进团里
青团粉加入开水 搅拌到无干粉
把青团酱分三次揉进面团里 直到均匀
青团皮一个25g.肉松团一个20g
每个都包上保鲜膜 室温可以放三天
冷藏就可以放10天(吃前要蒸一下:)这就是青团保持翠绿的原因 青团粉遇热会变黄
对比下是不是很明显 下面二个是用传统做法做的