适合初夏的芒果糯米糍美味好吃的做法大全,适合初夏的芒果糯米糍做法图解
参考了“幸福de眼泪”在下厨房”芒果糯米糍“的方子,下面的方子可以做12个左右的糯米糍。
用料
芒果 | 1个 |
糯米粉 | 250克 |
玉米淀粉 | 50克 |
糖 | 75克 |
牛奶 | 380毫升 |
黄油 | 30克 |
椰丝 | 适量 |
适合初夏的芒果糯米糍的做法
将糯米粉250克、玉米淀粉50克、糖粉75克混合均匀;玉米淀粉的加入目的主要是防粘和让成品口感更细腻;
慢慢加入380毫升牛奶,边加边搅拌至没有疙瘩为止;粉浆是比较稀的状态;
粉浆放在容器中入蒸锅大火蒸30分钟左右(蒸粉浆的时候容器底面积越大,摊得越薄所需要时间越短,我就是用了一个玻璃碗,蒸的时间比较长),时间到了用筷子搅一下看看,粉浆没有液体就是好了;稍微摊凉,加入黄油,黄油遇热会融化,戴上手套用手或筷子搅拌至黄油被面团吸收,用保鲜膜覆盖在糯米面团的表面防干;
蒸糯米面团的时候,将芒果切成合适的块状,将椰丝倒入盘中,准备好小杯糕的纸模;
戴上手套防粘,揪下一块糯米面团,轻轻压扁至手掌大小,皮不要太薄了,否则包的时候容易破,包入一块或者两块芒果,将糯米面团四周轻轻向上提起收口捏紧,稍微整形成圆形;
放入椰丝中裹上椰丝,然后放入杯糕纸模中即可。
咬一口酸酸甜甜,正适合初夏。