简单快手老北京奶酪美味好吃的做法大全,简单快手老北京奶酪做法图解
都说南方人爱吃双皮奶,北方人爱吃奶酪;我这个地道的南方人确觉得两者各有千秋,萝卜青菜,各有所爱。那么,吃惯了双皮奶,换个口味吧,今天,就来个老北京奶酪,这个简单快手,在家就可以做,而且味道超好,关键在于还能减脂!
用料
牛奶 | 400克 |
酒酿汁 | 60克 |
白糖 | 少许(也可不放) |
简单快手老北京奶酪的做法
将牛奶倒入锅中,加入少许白糖,小火将牛奶煮开。大火会把牛奶烧糊
煮沸后挑去奶皮
牛奶放凉后加入酒酿汁拌匀,分装入小碗。
小碗加盖或蒙上保鲜膜(保鲜膜戳几个小孔),冷水时放入锅中,上汽后蒸8-10分钟。
蒸完后关火立即取出,晾凉后放入冰箱冷藏,吃的时候淋点糖桂花,或者加入干果、水果都可以。
我这里加了三个开心果仁,味道不错,开吃,奶香浓郁,顺滑爽口!
小贴士
牛奶要用全脂纯牛奶,这样制作出来的奶酪才味道香醇,顺滑。牛奶里的白糖可加可不加,因为酒酿汁本身就有甜味;蒸的时候一定要掌握好火候,时间过长奶酪会变老,导致水乳分离,奶酪不凝固。