(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip美味好吃的做法大全，(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip做法图解
一直想自己试做千层，看了很多帖子总结了一些经验后决定上手
⭐️锅的温度真的很重要（我因此失败好几张）
⭐️倒面糊，煎面糊的手法和技巧也是需要多多尝试的
（我也是第一次做，不够完美，饼皮还不够薄颜色不够均匀，但是多练嘛！熟能生巧不是！）
用料
| 饼皮👇🏻 | |
| 鸡蛋 | 2个（各65g左右） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 270ml |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶油👇🏻 | |
| 淡奶油 | 210ml（因为我的那个小盒倒出来就这么多） |
| 白砂糖 | 15克 |
| ⭐️淡奶油加7%～10%左右的糖都行 | 根据自己甜度来定 |
| 芒果/其他水果 | 1-2个 |
(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法
黄油放热水里融化～
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第2张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第2张")
两个鸡蛋🥚🥚
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第3张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第3张")
加入白糖（30g）搅拌均匀（不要像打鸡蛋那样，就单纯地搅拌就行）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第4张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第4张")
加入牛奶（⭐️常温或者稍微温热点，不可以是冷的，避免后面加入黄油导致黄油凝结）
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筛入低粉和玉米淀粉的混合物（没有玉米淀粉的可以直接用110g低粉）搅拌均匀
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第6张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第6张")
过滤2-3次！！！👀然后面疙瘩都没有啦嘻嘻（我没手拍视频了）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第7张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第7张")
倒入化好的黄油，搅拌均匀（因为上面已经过滤过了所以这里就不需要啦）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第8张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第8张")
然后封上保鲜膜，放入冷藏静置半小时以上（去看一集电视就好了）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第9张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第9张")
重头戏来了！欲哭无泪的步骤也来了！ 🌸🌸🌸（最好要做多大就用多大平底锅） 平底锅！不粘锅！均匀预热！ （抢答！均匀预热就是让你的锅在火上转过去转过来预热，保证整个底都能达到同样温度） 🌸🌸🌸 大概你手离锅一个拳头能感觉到热度就可以倒面糊了（这个需要经验....我失败了好几次.....多尝试，失败了没关系，边做边吃😂）
搅匀面糊，然后舀满满一勺面糊，舀面糊的勺子不可以小，用大汤勺那种。 ⭐️⭐️⭐️ 🌸划重点！！！！ ⭐️⭐️⭐️ 锅拿起来，倒入面糊，晃动使其铺满底部然后顺势把没有挂住的面糊倒回去，尽量滴干净，这样就会得到薄薄一层皮（需要技巧！多练！） 如果底部挂不满说明锅温度不够高，如果挂满了还出现洞洞说明温度过高了
起泡发白就说明熟了（🌸煎的过程中也要转动锅以便受热均匀，不然这边还没熟那边就焦了）后续一直开中小火，如果是明火就开最中间那一小圈吧）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第10张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第10张")
饼皮揭下来放一旁晾凉，🌸🌸🌸然后把锅离火降温！！此时锅温度过高！！！ 接下来重复以上步骤把所有饼皮都煎好
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第11张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第11张")
这时候可以切水果🥭，打奶油了，混合淡奶油和白糖打发至碗倒扣不掉落（慎重！免得地板要吃奶油了）放入冰箱冷藏备用
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第12张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第12张")
家里有慕斯圈可以直接饼皮堆一起然后用慕斯圈修边，我找了个锅盖哈哈哈还挺合适的，按住锅盖用刀把边缘划一圈就可以扯下来啦！（小心手）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第13张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第13张")
铛铛铛铛！整整齐齐的啦
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第14张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第14张")
开始抹奶油（我的这个最丑的放最下面哈哈哈）。 🌸🌸🌸因为皮比较薄，建议 皮—奶油—皮—奶油—皮—奶油—水果—奶油—皮。 就是 两层纯奶油 再 水果层 再 纯奶油 再 水果层 以此叠加（为了他能撑起来，你要是每层都放水果那肯定要gg了）
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第15张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第15张")
我水果不太够，所以边缘是往下坠的但还挺阔爱(*ฅ́˘ฅ̀*)你可以摆满就平啦！
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第16张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第16张")
切的时候建议热水烫一下刀 就可以果断切下去啦！
![(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第17张]( "(*ฅ́˘ฅ̀*)香甜芒果千层蛋糕 初尝试— 经验技巧小tip的做法步骤图 第17张")
小贴士
碎碎念(๑´0`๑)
🌸平底锅要不粘锅，越平越好，质量好的效果肯定更好
🌸每次舀面糊之前记得搅匀噢！满满一大勺倒进去然后多余的马上倒回去（多练习你一定可以做出又薄又干净的皮）
🌸我自己一个人做所以倒面糊那里没有录视频之类的，大家努力理解一下哈qwq或者可以去搜搜别人的有视频的（后续有机会再做会补上）
🌸我的这个除去失败的四张吧（好像是）最后完好的有12张，但我用的锅不大（大概直径16cm吧）
我还没想到还有啥没说的 等我要是想到了再来补充mua
