地道的无冰渣冰淇淋怎么做,如何烹饪无冰渣冰淇淋才更好吃 厨艺录 甜品 1.26W 大中小设置文字大小 做一次忘一次,记录一下配方自己好下次做 用料 淡奶油 200克 蛋黄 2个 牛奶 50克 糖 40克蛋黄蛋奶油各一半 柠檬 适量 盐 一点点 无冰渣冰淇淋的做法 蛋黄直接加入 糖 柠檬 搅打体积变大颜色变浅后加入一点点盐 小火加热纯牛奶至冒泡关火 边搅拌边加入蛋黄 小火熬制浓稠状态,一定要不停搅拌 淡奶油加入糖打发至这个状态,就可以了 蛋黄中加入打发好的淡奶油,搅拌均匀 可以加入自己喜欢的水果 我加的蔓越莓干。倒入磨具冷冻4小时 小贴士注意:加热牛奶一定要冒泡蛋黄必须要打发至体积变大 TAG标签:冰淇淋 无冰渣 无冰渣冰淇淋 #