「弹性超好的」雪媚娘皮美味好吃的做法大全,「弹性超好的」雪媚娘皮做法图解
参考了@苏佑仪的方子,但是家里没有牛奶了,就用奶粉将就试了试,没想到效果超级棒!朋友都夸我这是吃过最好吃的雪媚娘皮。
用料
糯米皮 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
德运奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 150克 |
总统黄油 | 20克 |
熟糯米粉 | 若干 |
奶油馅料 | |
安佳淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 18克 |
芒果粒 | 2个小芒果裹了6个 |
草莓粒 | 若干 |
奥利奥碎 | 若干 |
【弹性超好的】雪媚娘皮的做法
所有粉类(糯米粉、玉米淀粉、奶粉)+糖+热水,搅匀。过筛两次(过筛的糯米皮会更加细腻)。
蒸20-25min。蒸熟的糯米皮用筷子插进去是没有液体的半透明状。
把黄油放在糯米皮上用余温融化,我是等黄油化完才把碗端出来的。
戴一个厚一点手套,再套两层一次性手套把黄油彻底揉进去。趁热把糯米皮分成若干个份(20-30g每份),搓圆裹上熟糯米粉然后擀开。
小贴士
因为这次的皮做得好,单吃味道也很棒,所以擀得稍微厚了点,每份皮30g,我做了13个,水果放多一点也不容易腻。
这个糯米皮比较难擀开,所以一定要有耐性。我擀到最后五个的时候都想放弃干脆直接吃掉了。但是吃成品雪媚娘的时候就觉得是值得的了哈哈哈。