简单易学的摩卡芝士烛光杯美食做法
用料
| 奶油奶酪 | 125g |
| 速溶咖啡 | 8g |
| 黑巧克力 | 30g |
| 细砂糖 | 40g |
| 酸奶油 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 咖啡甜酒 | 7ml |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 牛奶 | 43g |
| 砂糖 | 30g |
| 可可粉 | 10g |
| 咖啡酒 | 2g |
| 水 | 5g |
| 吉利丁片 | 1g |
| 椰丝 | 若干 |
摩卡芝士烛光杯的做法
奶油奶酪用隔热水软化打滑，黑巧克力用隔热水融化保温
奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打匀
筛入玉米淀粉，将奶酪糊过滤，加入融化的巧克力拌均
烤箱170摄氏度预热，蛋糕糊入模7分满，热水浴，150摄氏度，80min
冷藏过夜，用圆形模具（裱花嘴）挖小孔
牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀，煮至浓稠，略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁，拌匀冷却至手温，倒入蛋糕凹孔，冷藏
待巧克力馅料厚实不流动，插入一根椰丝作蜡烛芯
