简单易学的焦糖黑珍珠奶茶美食做法
用料
黑珍珠食材 | |
云南黑糖 | 30克 |
水 | 70克 |
木薯粉 | 100克 |
煮珍珠食材 | |
水 | 400克 |
云南黑糖 | 80克 |
煮奶茶食材 | |
牛奶 | 2盒 |
水 | 400克 |
白糖 | 奶茶20克+焦糖20克 |
红茶 | 10克 |
焦糖黑珍珠奶茶的做法
准备好木薯粉,黑糖和水
用奶锅把70克水和30克黑糖融化,沸腾后开小火,把准备好的100克木薯粉倒入锅中迅速搅拌,搅拌的同时关火,趁热搅拌均匀。
揉成一个光滑的面团,如果揉出来的太干,可以在面团里添加一点点烧开的热水,切记一点点!把面团搓成长条,分成一粒一粒。
搓成圆球,还没搓好面团盖好保鲜膜,避免干裂。
搓好以后,先将400克水和80克黑糖融化,沸腾后放入搓好的珍珠,大火煮开后小火煮15分钟,期间要不停的搅拌避免粘锅,关火闷15分钟。
煮好珍珠后,我们开始煮奶茶。
最好用不粘锅,锅内放入20克白糖,小火翻炒。
炒出焦糖色即可
这时放入400毫升水,水开后放入红茶,煮5分钟。
再放入两盒牛奶煮开,然后用滤网滤出奶茶。
找一个漂亮的杯子,先放入挂浆珍珠,再倒入奶茶,一杯自制的焦糖黑珍珠奶茶就做好了,干净卫生口感好,大家有时间可以试一下!