简单易学的自酿灯笼果酒美食做法
家酿,佳酿,时间沉淀出的酒香!!!。
啰嗦两句哈,不喜勿喷请绕道。
因为疫情的关系,年初有段时间禁足在家不能出门,家里有两个不到四岁嗷嗷待哺的小人儿,每天张嘴讨吃的,为了他们心心念念的蛋挞买回了烤箱,入了烘焙坑,大爱!。
学了点烘焙皮毛,各人觉得甜品蛋糕腻,面包干,看到很多西式的烘焙食品搭配有各种特色饮品,(我个人是很少喝外面的各种奶茶饮料的,个人觉得糖份各种添加太高,不喜。)无意中看到(兔高兴)老师发的青梅酒方子,看一次就爱上了,当时正值4⃣️月中,兴冲冲的买了十斤青梅十斤九冮双蒸严格按照方子做法泡了,到现在差不多三个月了,酒已经变成赏心悦目的琥珀色,太美了!暂时还末开封品尝,据说半年后到一年才最佳!
不胜酒力的我平时喜欢喝点小啤酒,这下迷恋上了果酒,啤酒大肚子呀,果酒美容抗氧化,因为酒的关系还营养价值加倍,何乐而不为呢!!!
下面一段是百度搬来的:
灯笼果食用价值
其鲜果含果胶特别多,可加工成优质的果酱、果饼、果汁等多种保健食品,制品由于风昧独特而备受消费者喜爱。灯笼果果实中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分。此外,它还含有柠檬酸、苹果酸、鞣质树脂、皂甙、黄酮甙等多种生理活性物质。[5]
灯笼果药用价值
灯笼果是中国传统的药用植物,《蜀本草》《开宝本草》《本草纲目》《植物名实图考长编》等均有记载。灯笼果不仅具有固精涩肠、补肾壮阳、缩尿止泻、抑制高胆固醇血症、增强人体造血、提高多种酶的活力和防止细胞老化的药用功能,而且对皮肤肿瘤、神经衰弱、痢疾、黄疸、水肿、慢性咽炎及皮肤癌和早期宫颈癌等疾病有明显的治疗作用。此外,灯笼果还具有显著的抗氧化、抗炎以及免疫调节作用。
酒我先泡着
1⃣️愿多年以后还能提着老酒挽留旧友!
2⃣️愿多年以后你我旧友共饮老酒一醉方休!
用料
灯笼果 | 1500克 |
糖 | 500克 |
九江双蒸 | 1500ml |
自酿灯笼果酒的做法
网上买的灯笼果,这个品质真的一分价钱一分货,多看看卖家评论和购买率是有帮助的!
一颗颗剥去外皮,一定要保持果子完好,坏掉的,裂开的,有虫的一率放弃!破果会让酒浑浊而容易坏!
用淡盐水轻柔的清洗一下冲干净,然后晾干水份,切记晾干!
接下来瓶子用热水消毒一下晾干,再倒点酒滚一下倒掉,就可以一层糖一层果子码进瓶子里,我为了多泡点果子是直接把糖放最上层,而且我的糖是很大块的!
第二天的样子,糖已经化掉了,每个果子都吸饱了水份,胖嘟嘟的浮在了上层!
三个月的梅子酒,无滤镜无修图,琥珀色……梅子浮在酒液半中间,等半年再开罐品尝!😋
小贴士
果酒封好之后尽量不要开封,以免进了杂菌坏掉,需浸泡3⃣️个月品尝最优,夏天加冰块加气泡水,冬天加温水都可以,阴凉避光常温保存,赏味期12个月!
酒我是用的九江双蒸29度!
糖选择黄冰糖最优,泡出来的酒会更靓!
因为需要长时间浸泡最好选择玻璃容器!
目前想到的就这些,之后再想到什么再更新!
希望各位爱上果酒的小伙伴们都美美哒……