简单易学的志胜一击的豆花儿美食做法 厨艺录 豆浆 3.42W 大中小设置文字大小 坦诚地说,就这个看似简单的豆花儿我居然做到了第5次才成功。第5次简直是志胜一击,总结了经验教训之后,就会一直成功。 用料 干黄豆 120克 纯净水 1000克 内酯 2.2g 志胜一击的豆花儿的做法 干黄豆浸泡一夜。 第二天早上洗干净。 倒入豆浆机,加入1000ml水,豆浆机开“果汁”模式打3遍。(直接开“豆浆”模式我都没有成功) 打完3遍后是这样的,这个是冷的。 过滤1遍。 过滤出这么多豆渣。 豆浆倒入锅内,大火煮开3次。(防止豆浆假开) 煮开后这样的。 盖上锅盖保温。这时候准备内酯,把内酯加一点点温水先溶解开。 把化开的内酯倒入电饭锅,然后把煮开的豆浆距离电饭锅50cm高处往下倒(一方面是降温,一方面是冲开内酯。最适宜温度是85-90度),盖上盖子 开启保温功能。 20-30分钟后即成豆花儿。 可盛两碗。 加入佐料(我加了生抽,醋,芝麻油,香葱,香菜,虾皮),开吃~ TAG标签:志胜 花儿 志胜一击的豆花儿 一击 好吃 #