上班族-必备低脂‘萌萌哒紫薯豆浆’美味好吃的做法大全，上班族-必备低脂‘萌萌哒紫薯豆浆’做法图解

【有爱高颜值的紫薯】豆浆喝多了觉得有点单调，刚好上次做紫薯椰汁千层糕还剩余一点紫薯，灵机一动就用它来搭配做紫薯豆浆做，做出来的味道比我想象中还好，早上起来启动破壁机去洗漱回来就可以喝到暖暖的紫薯豆浆，而且热量也非常低也可以增加饱腹感。希望你们会喜欢哦！！

使用机器：
美国Westinghouse/西屋 HS0950全自动加热破壁料理机家用养生辅食

豆浆的养生功能——防癌抗衰老  
1、豆浆可以补充不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸  说到养生，很多人都知道饮食应该清淡，这个清淡其实就是说要少吃油大的食物，因为这些油大的食物中饱和脂肪酸含量高，会造成肥胖和高血脂的问题。在高血脂的同时，人体所必须的不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸却远远不足，而豆浆恰恰就可以为我们补充这些。   豆浆的脂肪含量在20%左右，但其中80%左右是不饱和脂肪酸，如果我们仅以豆浆为每日脂肪来源的话，不但不必担心脂肪超标的问题，甚至可以说是多多益善。当然了我们不可能完全靠豆浆来补充脂肪，豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的。但只要我们多喝豆浆，就能多摄入不饱和脂肪酸，因而对健康十分有益。

2、豆浆几乎不含胆固醇，还可降低胆固醇、促进大脑发育  胆固醇超标是心脑血管类疾病的元凶之一，适当减少胆固醇的摄入，降低体内胆固醇的含量，是预防这些疾病的主要方法。在人类目前的食谱上，很多食物胆固醇含量都很高，比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的。豆浆却恰恰相反，不但不含胆固醇，还含有能降低体内胆固醇的植物固醇，这也是饮用豆浆养生的一大优势。   另外，豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素，对于促进脑部发育、改善大脑供血有着无法替代的作用，非常适合儿童以及老年人，对于长期从事脑力工作的成年人也有很高的价值。

3、大豆低聚糖促进有益菌生长  喝多了豆浆尤其是温凉的豆浆会有腹胀的感觉，然后屁就不受控制地出来了，即难受又尴尬，其实根本原因是豆浆中碳水化合物——大豆低聚糖。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化，但是能被我们肠道中的有益菌消化。肠道中的细菌有些对人体有害，有些对人体有益，它们是此消彼长的关系，豆浆中这种能让有益菌生长的东西，是促进肠道健康的神器。   连喝酸奶不舔盖的土豪都知道，酸奶中经常会添加双歧杆菌等益生菌，目的也是为了增加肠道内的有益菌。而豆浆不会直接添加有益菌，它是通过给肠道中原本就存在的有益菌补充食物，实现有益菌增长来达到目的；而酸奶是直接添加益生菌，使有益菌的总数增加来达到目的。

4、豆浆的泡沫其实是抗氧化、防衰老的宝贝  很多人讨厌煮豆浆时出现的泡沫，但它们却是抗氧化防衰老的宝贝——皂甙，这种成分不但可以抗氧化防衰老，还可以抗疲劳防突变，调节人体免疫力，是难得的养生法宝。但是我们也要注意，皂甙是检验豆浆是否煮熟的指标，含有太多泡沫的豆浆是没有煮熟的，喝下去是会中毒的。   豆浆含有很多的铁元素，缺铁性贫血是一种非常常见的贫血类型，尤其是女性饮用豆浆是可以大量补充铁元素，预防和解决贫血问题的。除了以上这些，豆浆也是B族维生素，以及多种矿物质的良好来源。

5、有害其实是有益——豆浆中的其他成分  豆浆中有一种物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，这种物质，含量比较高的时候，人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热，只要加热到足够的温度就能去除。所以我们一直强调豆浆一定要煮熟才能放心饮用。   最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂有一定的抗癌效果，而豆浆中的植酸虽然会影响矿物质的吸收，但是豆浆中的植酸含量微乎其微，不足为虑。同时，植酸同样有一定的抗癌功效。  豆浆与头发的不解之缘，豆浆可抑制雄性激素源性脱发。

用料  

上班族-必备低脂‘萌萌哒紫薯豆浆’的做法  

1. 材料：去皮紫薯200g 黄豆75g

2. 放入全部材料注入1300ml水开启豆浆功能，家里有破壁机真的很方便呢，以前买过豆浆机觉得功能太少了，机子操作的过程中我们还可以去做其他事情呢，真是好方便！

3. 23分钟之后完成了哦，有紫薯的香味的豆浆好好喝。上班族和健身爱好者的朋友都好合适哦！主要是简单快捷。

小贴士

鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

适用量：成年人每天饮1至2次即可，每次250-350毫升；儿童200-250毫升就足够。

温馨提示： 鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要。不要空腹饮豆浆，否则豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加目前市售豆浆机分为泡豆型和不泡豆型两类，其中泡豆型豆浆机也要求提前8-12小时泡豆。从口感上来说，泡豆后制成的豆浆显然味道更香浓，口感也更柔美，所以我国自古以来都是用泡豆子法来制作豆浆的。

　　不同原料浸泡时间也不同

　　一般来说，要想让原料变得柔软，要浸泡8-24小时。其中各种材料对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡3-4小时即可，而黄豆、黑豆要泡8个小时，红豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好是24小时。夏天室温过高，泡豆子的过程中容易繁殖微生物而变味，所以夏天泡豆子要放在冰箱里，室温放置时间不能超过4小时。

　　“三高”人群最好保留泡豆水

　　对于糖尿病、高血脂、肥胖症的人来说，扔掉浸泡水就弊大于利了。因为这些“抗营养成分”同时也是抗氧化的保健成分。植酸和单宁都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。

　　所以是否要扔掉浸泡水，完全可以根据个人的营养具体情况来决定。如果苛求口味，缺锌贫血，身体瘦弱，或者有肾结石问题，那么可以把浸泡水扔掉；如果能够接受那些淡淡的涩味，消化吸收功能也没问题，甚至还有“三高”问题，那么不妨保留下来。

黄豆泡3天后使用可促进钙吸收
2009年08月07日 　来源：健康时报