会爆浆的布丁塔--「德式爆浆蓝莓蛋挞」美味好吃的做法大全,会爆浆的布丁塔--「德式爆浆蓝莓蛋挞」做法图解
之前我们做过德式布丁塔,
这次在原来的基础上添加了蓝莓,变成了爆浆蓝莓蛋糕。
还是简单的操作,熟悉的配方,只是味道更加升华了,口感更加丰富哦~
使用9个格子的模具
用料为:9个德式爆浆蓝莓蛋挞
用料
(布丁蛋液:) | |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 260g |
炼乳 | 55g |
蛋黄 | 3个 |
冷冻蓝莓 | 适量 |
(塔壳用料:) | |
低筋面粉 | 170g |
黄油 | 60g |
糖粉 | 60g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
会爆浆的布丁塔--【德式爆浆蓝莓蛋挞】的做法
烤箱预热到170摄氏度。
准备1个沙拉碗,倒入室温软化的黄油、糖粉,打发至膨胀发白。
分2次加入鸡蛋液,打发至完全融合。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至面粉融合,不要按压,不要按压。翻拌至没有干粉,成团即可。
成团
按照模具大小将面团分成等分,将面团与模具完美贴合在一起。放入冰箱冷冻。
准备1个沙拉碗,将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、炼乳,混合一起搅拌均匀后,过筛一次。
然后将蛋挞液倒入做好的塔皮模具中,9分满。表面上2个冷冻蓝莓。
170° 烘烤30分钟,注意观察上色情况,等待几分钟脱模。
脱模和品尝之前,请彻底冷却。存放:远离空气最多4天。
之前我们做过德式布丁塔,这次在原来的基础上添加了蓝莓,变成了爆浆蓝莓蛋糕,还是简单的操作,熟悉的配方,只是味道更加升华了,口感更加丰富哦~
滑嫩的布丁塔
一次性我能吃上3个
快点冲。
小贴士
塔皮可以多做一点放在冰箱冷冻,4~5天是可以的,下次要烤咱们就可以只做布丁液了。