简单易学的焦糖乳酪布丁燒美食做法
八杯布丁杯量
用料
焦糖層 | |
糖 | 150克 |
水 | 40克 |
水 | 20克 |
布丁層 | |
蛋黃 | 5个 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
鮮奶油 | 400克 |
乳酪蛋糕層 | |
奶油乳酪 | 180克 |
牛奶 | 60克 |
低粉 | 40克 |
蛋 | 3个 |
糖 | 50克 |
焦糖乳酪布丁燒的做法
水加第一份水煮
焦了后
馬上加入第二份水
滾了關最小火揺出
底部鋪平布丁液體全部混在一起
打勻
過篩四次噹噹
均分烤箱中層
隔水烤
150度上下火
烤30分鐘低粉一半糖配奶油乳酪隔水加熱
蛋黃單獨
牛奶單獨
蛋白配剩餘的一半糖打發打打
加蛋打打
再加牛奶打打蛋白打發
混合
布丁應該差不多同一時間到30分鐘
加滿
再入剛才的烤箱烤30分鐘
放涼
放冰箱冷藏至少兩小時牙籤刮一圈
倒扣
吃