小嶋ルミ老师de青柠檬酸奶冻美味好吃的做法大全,小嶋ルミ老师de青柠檬酸奶冻做法图解
相信每个爱下厨的人手里总藏着一些好方子,这些好方子也许一点也不花哨,但是它一定常常出现在餐桌上。今天就是这样一个方子,它虽然叫奶冻,但是却是清爽的不得了!在我们家,不单单是夏天,连冬天也做,特别是吃完火锅或者烤肉觉得腻的时候,简直是救星!!
用料
青柠檬酸奶冻 | |
牛奶 | 340克 |
厚酸奶(无糖) | 280克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 18克 |
吉利丁粉 | 8克(用40克水泡开待用) |
青柠檬汁 | |
青柠檬果汁 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
水 | 100克 |
装饰 | |
菠萝 | 适量(切小粒) |
青柠檬皮 | 适量(一定要用没有喷农药的柠檬) |
小嶋ルミ老师de青柠檬酸奶冻的做法
吉利丁粉用水泡开待用
青柠檬挤出汁(可以用柠檬代替,也可以用市贩的柠檬汁代替)
酸奶倒入操作盆中
牛奶加细砂糖,放微波炉中加热后将细砂糖拌匀化开
吉利丁隔热水化开成液体
将吉利丁的液体倒入热牛奶中,拌匀
将6的液体过滤入酸奶中,拌匀
倒入2的青柠檬汁
拌匀
倒入干净的容器里,盖上盖子,冷藏3小时
制作青柠檬汁,将水和细砂糖加热至糖化开,倒入青柠檬汁拌匀(这里的青柠檬可以用柠檬代替,但是风味会完全不一样,全看个人喜好。同时这里建议大家用新鲜挤出来的柠檬汁,不要用市场上贩卖的柠檬汁,清爽度会大打折扣)
用勺子把冻好了的酸奶冻挖出来盛在杯子里
淋上青柠檬汁
放上喜爱的水果做装饰
取青柠檬的皮屑我用的是这款工具(也有别的造型的,能取下就行)
在上面铺上一层锡纸
在上面一遍摩擦一遍转动柠檬
取下锡纸,就可以使用了。(如果没有专业道具,可以小心用水果刀切下薄薄一层柠檬皮后切丝,没有买到无农药柠檬的或者嫌麻烦的可以不放)
撒上柠檬皮屑,完成