「米小料理」红豆鲷鱼烧美味好吃的做法大全,「米小料理」红豆鲷鱼烧做法图解
红豆鲷鱼烧,应该是口味最传统的鲷鱼烧了。
蛋糕被做成一条条小鱼的样子,咬开尽是细腻香甜的红豆沙,孩子气的辉酱好爱。做完以后我就说,以后还是直接煎铜锣烧,这样快很多,做鲷鱼烧可是足足做了1个小时呢,辉酱大声说不要嘛,样子很可爱啊。
好想跟她说,为不能吃到鲷鱼模样的煎饼而着急的你更可爱。
这一次煎饼我选了日本大使大坪誉的配方,非常松软,甜度也非常低,大家都可以试试看。
用料
红豆 | 20g |
a组:低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 8克 |
糖 | 2汤勺 |
盐 | 1/2茶匙 |
b组:鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180ml |
黄油 | 2汤勺 |
【米小料理】红豆鲷鱼烧的做法
红豆提前一晚浸泡,进高压锅压烂
滤去水分,入炒锅小火慢炒
一边翻炒时,一遍加入砂糖
待水分稍微收干,放入植物油或猪油,翻炒至油完全吸收
猪油炒的特别香等到红豆泥结成团,出锅备用
将b组黄油隔水加热融化,或者微波炉加热40秒融化备用
黄油不能直接加热融化,很容易焦将a组所有粉类过筛备用
将b组所有材料混合均匀,然后一次性倒入所有a组材料
搅拌均匀即可
不需要完全搅打细腻,稍微混合好就行将鲷鱼烧模具上锅烧热,用厨房纸抹上少许食用油
将蛋糕液倒到模具2/3处,用勺子把细节的地方都要稍微涂抹到
红豆泥捏出扁长的一条,放在蛋糕液中间,再轻轻盖上一层蛋糕液
上火小火烤1分钟后,翻面,继续烤2分钟
打开模具,看看是否两面金黄,如是,即可出锅,不是则继续烤
小贴士
泡打粉可以让蛋糕变得很蓬松哦
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