低碳/生酮三鲜豆皮美味好吃的做法大全,低碳/生酮三鲜豆皮做法图解
白花菜加车前子壳粉和蛋白替代糯米,只需要搅拌一下微波炉叮就好了,软糯又有嚼头。杏仁粉加鸡蛋、车前子壳粉替代绿豆淀粉面皮,如果不在乎面皮的这点碳水可以用传统做法去做,下厨房里其他菜谱里有。。想多说一句替代就是替代,我不是要研究如果做出最接近糯米的“伪糯米”,只是照着传统菜谱的思路制作我目前饮食结构,尽可能好吃的一道菜而已
用料
鸡蛋 | |
白花菜 | |
瑶柱,虾米 | |
杏仁粉 | |
车前子壳粉 | |
木耳 | |
花菇 | |
白菜 | |
葱 | |
自制核桃花生奶酱 |
低碳/生酮三鲜豆皮的做法
木耳和花菇提前用凉开水放冰箱里泡发一夜,这样发得彻底。菜的这部分放你喜欢的任何蔬菜肉类的组合都可以,我只是将就家里现有的材料
花菜剁碎,oxo这个神器非常好用,正确的使用姿势是扎一个马步,膝盖外展对准脚尖,尾骨内收,疯狂拍打。
虾皮和瑶柱本懒癌没有洗。。讲究人儿可以先用温水洗一遍。花菜米里加瑶柱,虾皮,一个鸡蛋清,一大勺车前子壳粉,拌匀。各种用量粗暴无称量,我开始用车前子壳粉增强食物粘性的时候根本就没人吃这玩意,我也是自己一步一步摸索的,没人教过我“适量”“一勺”到底是多少,自己随缘做吧。
花菜米丢一边不管它让车前子壳粉吸收一下水分,这个时候其他蔬菜切丁,我不仅拿不准粉粉的用量,菜量我也估不准,木耳发多了,花菜也掰多了,待会儿加点魔芋粉丝和海南辣椒酱煮个辣汤,我们的口号就是随缘料理。
花菜米丢微波炉高火3-5分钟,微波炉各家功率不同拿不准请分次加时间叮,不要一次直接叮成一坨石头。
叮花菜的时候把其他蔬菜瞎jb炒一下,咸鲜味为主,爱放啥放啥
这些是我瞎jb炒菜喜欢用的调料组合
杏仁粉加凉开水调开,少量车前子壳粉,一个蛋,一小勺自制核桃花生酱,非必备。我只是为了显摆我做了坚果酱,加一点盐,手动搅拌到顺滑
杏仁粉糊的浓稠程度就是舀进锅里它往旁边扩散的速度是慢慢的,不会汤汤水水的。这个比例我自己也是每次随缘的,没什么秘诀,担心破皮的话就多放一个蛋
平底锅刷茶籽油,中小火,面糊煎到半凝固起泡泡
保持小火,把剩下的鸡蛋摊上去随意划拉一下
保持小火不动,放花菜米,尽量铺平一点,然后盖上炒好的菜,
关火,选一个大小合适的盘子放上去,焖一会
再次扎一个马步,一手端锅一手按住盘子,吸一口气,“嗨呀!”一鼓作气翻过来
,把边边角角的皮折进去一点,切小块,撒葱花吃他妈的