『清新』柠檬吐司‼️软fufu美味好吃的做法大全，『清新』柠檬吐司‼️软fufu做法图解

用料  

『清新』柠檬吐司‼️软fufu的做法  

1. 制作柠檬卡士达酱：将蛋黄、低筋粉、糖、牛奶放入锅中，开小火不停搅拌，否则容易糊锅，炒至变成浓稠糊状，关火，再倒入柠檬汁搅拌均匀即可。

2. 煮柠檬片：先切3-4毫米厚度的柠檬片四片，（柠檬片不要切的太薄，薄了容易煮烂）将水、糖、柠檬片放入锅中，开中火煮，煮沸了就关火，取出柠檬片放在厨房纸上吸干多余的水份。

3. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

4. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

5. 面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。

6. 取一个面团擀开，放上酱。

7. 包起来，收口捏紧，放入模具。

8. 在35-38度的环境下，进行第一次发酵，发至模具8分满，放上柠檬片。

9. 烤箱提前预热，175度烘烤26分钟。

10. 烤好之后，将吐司取出晾凉，在柠檬片四周刷点蜂蜜水或者糖水，再撒上开心果碎。

11. 酸甜清新的柠檬酱搭配软软的外皮，美味✌️

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。