秒杀市售的手磨黑芝麻糊美味好吃的做法大全,秒杀市售的手磨黑芝麻糊做法图解
手磨黑芝麻糊的意思就是,自己磨,自己煮
听起来挺麻烦,实际超级简单
脑补一下, 清冷的冬天,捧一碗自己煮的黑芝麻糊
又香又浓又滑,舒坦不?
做一次,放在密封盒里,冰箱冷藏,俩礼拜没问题
因为要试验冷藏时间,要试验水量多少
这阵子我可没少喝黑芝麻糊(摊手ing)
用料
黑芝麻 | 200g |
糯米 | 100g |
核桃 | 50g |
红枣 | 5颗 |
水 | 以上所有食材的3倍-5倍分量 |
秒杀市售的手磨黑芝麻糊的做法
先说下准备的工具
1.破壁机、料理机、豆浆机、原汁机等一切研磨工具。当然工具不同,需要的食材分量不同。我用的是破壁机
2.滤网
3.弄熟黑芝麻的工具,炒锅也行,烤箱也行
4.煮锅糯米泡水,至少24小时,泡到一捏就碎的时候最好
黑芝麻炒熟,烤箱烤熟也一样
红枣洗净去核撕开
破壁机加入黑芝麻、糯米、核桃、红枣和一部分水打碎,越细越好
第一次过滤,保留芝麻水
第一次的滤渣加上余下的水,入破壁机再打一次
第二次滤出的芝麻水和第一次混合
要是你觉得第二次的残渣还有的榨,可以再加水再打一次
到这个步骤芝麻水已经准备好啦,找个密封的瓶子装好放冰箱冷藏就行
想吃的时候,取出一次的量,小一点火力,边加热边搅拌,煮到粘稠就好啦
小贴士
1.说一下水量:
3倍的时候,很快就粘稠了,糯米是生的,时间短很可能没熟。
5倍的时候,要煮差不多10分钟才会粘稠
所以,你可以选择这个区间的水量
2.说一下工具:
破壁机打的很细腻,原汁机是研磨的,也会很细腻
其他的小功率料理机豆浆机残渣大,会浪费
用原汁机的话,糯米一定要泡到粉啊
否则会卡住(别问我怎么知道的,捂脸.jpg)
3.说一下食材:
糯米可以用糯米粉,等量就行
糯米的量大约在黑芝麻的1/3-1/2,越多越粘稠
核桃和红枣是配料,可放可不放
煮的时候放糖,这个就根据个人口味啦
超级简单对不对?