小蜜蜂豆沙包(萌萌包系列)美味好吃的做法大全,小蜜蜂豆沙包(萌萌包系列)做法图解
红豆沙可买现成的,也可以自己做(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”)关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰,可换成黑面团(在其它的公众号看见哒,马上学做起来😊)~
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用料
❤黄色面团用料: | |
面粉 | 300g |
熟南瓜泥 | 150g |
白糖 | 20g |
酵母 | 3g |
❤白色面团(黑色)用料: | |
面粉 | 50g |
温水 | 22g |
白糖 | 5g |
酵母 | 1g |
竹炭粉(黑色色素) | 适量 |
❤馅料: | |
红豆沙 | 适量 |
❤工具: | |
小号裱花嘴 | 1个 |
红豆 | 适量 |
竹签 | 1个 |
小蜜蜂豆沙包(萌萌包系列)的做法
准备材料~
红豆沙备好~
南瓜洗净去皮放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)~
蒸好用勺子捣成泥备用~
❤黄面团:
面粉+白糖+酵母=混合面粉~
加入熟南瓜泥~
搅成絮状~
揉成光滑的面团~盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵,大概1.5小时)~
❤白面团(黑):
面粉+白糖+酵母=混合面粉~
一点点加入温水搅成絮状~
揉成光滑的面团~
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了~
想要蒸好的豆包馒头表面光滑,就要多揉至一会排气~
这是我揉了10分钟的时候,切开里面还有气孔~
大概揉了15分钟,切开完全看不到气孔就可以了(也可以用面包机揉,更省力)~将黄面团揉成条状~
分割成均匀相等的10份(每一份大概49g)~
盖上保鲜膜(防止风干表皮变硬)~
取出一份擀成薄厚均匀的饼皮~饼皮放上适量豆沙馅(不用太多)~
像包包子一样包好(褶子尽量少些)~
收口朝下,用两手搓圆搓高些~
整形成椭圆形~依次做好全部,盖上保鲜膜防止表皮干~
白面团揉至光滑,擀成薄厚均匀的饼皮~
用小号裱花嘴压出20个小圆~
用擀面杖轻轻擀成椭圆形~
依次压好20个(盖保鲜膜防止表皮干硬)~将剩下的白面团加适量黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团~
将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮,在切成细条30根(长度根据蜜蜂身体宽度定)~
❤开始制作小蜜蜂:
取出3根细条,有距离的粘在蜜蜂身体上,下面可用水沾好~用竹签在脸部扎上两个洞~
按进红豆,眼睛👀就出现啦~
在将白色椭圆形贴在蜜蜂上面~
一只小蜜蜂就做好啦~
依次将10只小蜜蜂都整形好~
将豆包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖2次醒发最少20分钟~
小蜜蜂豆沙包就蒸好啦~
啦啦啦,我是勤劳的小蜜蜂~
剩的面团做了黑花朵馒头~