这是我亲爱的妈妈教我的一道家常菜。在炎炎夏日吃起来,满口都是清爽。
用料
新鲜牦牛肉 | 半斤 |
小土豆 | 6个 |
胡萝卜 | 1条 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
陈皮 | 1小块 |
姜 | 5片 |
大葱白 | 1/3条 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
清炖牦牛肉的做法
第一步,牛肉切块,胡萝卜、土豆滚刀块,番茄对半切开后再平均切四小块,葱白切段,陈皮用热水泡软。
第二步,冷水入锅,放入葱白、三片姜和牛肉,加一茶匙料酒,煮沸后4到6分钟后,盛出牛肉。
第三步,另起一炖锅(铸铁锅是个好选择)放水加入已泡软的陈皮、姜片、洋葱、藩茄、土豆、胡萝卜和掉过水的牛肉一起炖一个小时,放点盐调味即可