简单易学的艾叶双色圆子美食做法
本人超喜欢吃QQ弹弹的圆子,什么芋圆,芒果小丸子,超爱!还要越q弹越好吃!看遍下厨房都没有找到关于用艾叶做的小圆子,好吧,自己试着来吧!意想不到的好吃!!
方子份量全都是适量!跟着自己感觉走!
用料
新鲜艾叶 | 适量 |
木薯淀粉 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
砂糖适量 | 适量 |
艾叶双色圆子的做法
摘好新鲜的艾叶洗干净
然后放到料理机,适量加点水打烂成艾叶浆
准备木薯淀粉跟比例糯米粉以后(3:1),因为糯米粉太多,圆子出来口感会很糯很软,而木薯淀粉就是q弹的唯一。。然后隔出艾叶渣,水先放好;
把艾叶渣子和适量砂糖一起慢慢揉成面团,不够湿,就可以慢慢加隔出来的艾叶水,直到揉均匀因为艾叶这样植物水分比较大,揉好的都会有点湿湿的感觉
然后就可以进行揉搓成条再切成粒,一定放好在装满面粉的容器里防粘。。这图是我做双色的白色圆子
准备上锅的半成品,很有食欲
水开后,全部圆子浮上来就是好了,然后都把他们泡在冰水里,一方面洗净表面的淀粉质一方面让冷水紧实圆子的口感。。。
最后就拌上自己喜欢的配料,开吃!!
好看撒!甜品店即视感!圆子吃进口艾叶的清香弥漫着!!搭配什么全由你来控制