简单易学的烤发财金猪面包美食做法
清明节的前,朋友突然跟我说看到面包店有很多面包金猪卖,她说你也可以自己烤一个去拜祖先的嘛!听她说完之后,我就心痒痒的,想尝试一下,于是乎我就去下厨房搜索方子,可是看到两个别人做好的面包猪图案,却没有配料的方子,只能自己瞎弄,第一天因为面团太多,导致金猪发起来金盘装不下,变形了。哈哈!我发给我的那些烘焙群友看,她们说这么难看的猪,你敢拿去拜祖先,你不怕把祖先都吓跑了。后来我想想也是哦,就把失败的作品吃掉了,虽然样子难看了点,可是味道还是挺好的。然后第二天重新做了一个,烤出来的颜色得到了群友的点赞,样子嘛,还需要改进。😃
用料
高筋面粉 | 285克 |
牛奶 | 127.5克 |
全蛋液 | 56克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 2.3克 |
糖 | 65克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 28克 |
全蛋液刷表面(上色后盖锡纸)牛奶预留10克,根据自己面粉的吸水性慢慢加 |
烤发财金猪面包的做法
我用群友教我的静置法用来揉面,先把除了黄油和酵母以外的其它的用料揉到这样,然后放冰箱冷藏一个晚上。
第二天早上拿出来先放常温半个小时再放酵母揉一会,面团要软而不粘手的状态就可以放黄油揉到出模了。
然后揉到光滑,把面团放盘里盖上保鲜膜开始放常温发酵。
发酵到比原来的面团大两倍,手粘点高粉在面团中间压一个洞,洞不回缩代表发酵好了。
发酵好的面团拿出来排气,然后整形,形状根据自己喜欢的金猪来整形就好了。请忽略我做的不好看的样子。哈哈!😊
然后160预热烤箱10分钟,160度烤20分钟,再转120度烤40分钟。
新鲜出炉的烤金猪烤好了,漂亮吗?😊
小贴士
温度和时间可以根据自己的烤箱调,猪的形状也可以自由发挥自己的想象力,做出自己完美的发财猪去拜祖先。✌