简单易学的熬糖版花生牛轧糖美食做法 厨艺录 烤箱食谱 1.4W 大中小设置文字大小 用料 玉米糖浆(水怡) 230克 白砂糖 100克 水 40克 盐 2克 蛋白 35克 白砂糖 10克 黄油 50克 奶粉 125克 花生 300克 熬糖版花生牛轧糖的做法 花生提前烤熟,去皮,并保温在烤箱中 黄油提前融化 玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度 蛋白+白糖打至硬性,提前一分钟坐热水备用(目的是把蛋白盆捂热) 熬好的糖浆缓缓倒入蛋白盆中,打蛋器边打边倒 加入黄油继续搅拌均匀 倒入奶粉,刮刀拌匀,倒入花生拌匀,再用手揉匀,入模具整形,稍凉切块包好 TAG标签:好吃 糖版 熬糖版花生牛轧糖 牛轧糖 花生 #