彩色戚风美味好吃的做法大全，彩色戚风做法图解 如何做彩色戚风最美味

用料  

彩色戚风的做法  

1. 彩色戚风所用的原材料

2. 先称好40克油和60克水。

3. 用手动打蛋器搅拌至乳化，状态粘稠，看不见油星即可。

4. 把低粉过筛。

5. 用手抽搅拌面糊，无干粉颗粒即可。

6. 这个状态就可以了。

7. 分离蛋黄和蛋清。

8. 蛋黄糊用手动打蛋器打至面糊顺滑 ，如图所示。

9. 打发蛋白，呈粗泡状加1/3白糖。

10. 这种状态加2/3白糖。

11. 打发至蛋白糊细腻软滑，倒入剩下的白糖。

12. 继续打发至蛋白，到干性发泡。

13. 挖1/3蛋白到面糊里，翻拌均匀。

14. 再把翻拌好的面糊，倒入剩下的蛋白里，手抽快速翻拌均匀。

15. 把面糊分成3份。

16. 其中的两份分别加入抹茶粉和红丝绒液。

17. 把分色器装入模具里。

18. 分别倒入调好的面糊。

19. 静置1分钟，然后垂直缓慢的抽出分色器，震出气泡。

20. 放入已经预热好的烤箱，上火150度，下火130度。

21. 时间60分钟

22. 戚风烤好了。

23. 是不是很漂亮。

24. 一次能烤出三种口味的戚风。

小贴士

1.面糊分色的过程避免消泡，动作尽量要快。
2.红丝绒液几滴调色，感觉不鲜艳再少量加。
3.烤箱温度仅供参考，根据自己烤箱的脾气，我的烤箱是ukoeo~HBD5002。