光顾着做了,过程忘记拍图,下次再做时补上。这道菜算是中西结合吧!做饭简单,味道确不简单。
用料
猪肋排 | 两条 |
西洋海笋 | 25克 |
黄油 | 5克 |
盐 | 少许 |
花雕 | 少许 |
八角 花椒 香叶 桂皮 | 少许 |
酱油 | |
蚝油 | |
烤猪排VS黄油炒西洋海笋的做法
步骤:1、干锅烧热,加入海盐(我用的儋州老盐),盐炒微微变黄后,加入香料,炒香后,碾碎备用。
2、肋排切大段,洗净血水,用厨房纸吸干水分,放入容器中,加入适量的炒好的盐,据口味添加,加花雕酒,老抽,蚝油,植物油,腌制。可放入保鲜盒冷藏两小时,。
3、腌制好的肋排取出,洗掉表面多余酱汁,用锡纸包好,烤箱预热后200℃烤30分钟,然后150℃烤60分钟。
4、猪肋排烤好后,西洋海笋洗净,过热后放入黄油,融化后加入海笋翻炒三分钟取出,与烤好的猪肋排一起装盘。