椰香酥皮包美味好吃的做法大全,椰香酥皮包做法图解 如何做椰香酥皮包最美味
用料
水和牛奶(1半1半) | 125克 |
高筋面粉 | 250克 |
细沙糖 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
梅山面包改良剂 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
酥皮 | |
椰蓉 | 60克 |
糖 | 90克 |
吉士粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰香酥皮包的做法
也可擀开卷起
卷长条
将酥皮里的椰蓉、糖、吉士粉拌匀备用
将面粉、糖、酵母、水、倒一起揉至皮光滑捏一小块扩展开来如图便可加入黄油。
鸡蛋打散
加黄油揉至均匀皮可扩展成薄膜便可松肔10分钟。
分成20克一个的小面团
切1/3
按扁卷起
整形成圆团
抓着面体的底部沾上蛋液
沾上蛋液后再沾上拌好的椰蓉。
沾好椰蓉的面体再沾一次蛋液
再沾上一次椰蓉就可以摆盘、烤盘要扫油。也就是每个包体沾两次蛋液和两次椰蓉
摆好就可以发酵了。烤箱㡳部放盆開水烤箱開40度再將裝有麵包的烤盤放進去發酵80分鐘发酵至2-25倍大拿出來。烤炉预热180度烤20分钟至金黄色。
小贴士
要沾两次蛋液才会更酥。烤好包子50度余温便可封好、吃多少拿多少出来、放两天还是酥的,不酥可在吃前180度炉温烤5分钟