爆浆流心🍑蜜桃冰砖吐司，冰淇淋口感～美味好吃的做法大全，爆浆流心🍑蜜桃冰砖吐司，冰淇淋口感～做法图解

蜜桃味冰面包为你开启这个夏日的清爽。宣软可口的面包体与清新的蜜桃卡仕达馅相融合，冰爽顺滑，像在吃冰淇淋！

配方可做7.5厘米水立方吐司4个。

用料  

爆浆流心🍑蜜桃冰砖吐司，冰淇淋口感～的做法  

1. 水蜜桃切成小块加40克冷开水榨汁，取120克蜜桃汁备用。

2. 蛋黄加糖打散，筛入低筋面粉搅拌均匀。

3. 倒入蜜桃汁和牛奶搅匀，加少许红曲粉混合均匀。

4. 开中小火边加热边翻拌，炒至稍微浓稠关火，冷却后装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

5. 种面团材料揉成团，28℃以下发酵至3倍大。剪成几块，与主面团材料A揉出厚膜。
   加入主面团材料B中的鲜酵母和软化的黄油，揉至面团吸收黄油，将面团等分成2份，白色面团先揉至手套膜阶段放冰箱冷藏，另一个面团加红曲粉，揉出手套膜。

6. 将两种颜色的面团各自等分成4份。（总共8个小面团）

7. 两个颜色为一组，将粉色面团擀开，翻面后，把左右两边分别向中间1/3处折叠。

8. 擀长。

9. 自上而下卷起，白色面团也如此擀卷。

10. 擀卷好4组面团摆放进吐司盒中。

11. 放在温度33℃，湿度80%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。

12. 放入预热好的烤箱倒二层，上管165℃下管185℃烘烤25分钟。出炉后轻震两下脱模冷却。

13. 用筷子在吐司底部戳个洞在里面绕几圈。

14. 用裱花袋挤入蜜桃卡仕达馅，包保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。

15. 冰淇淋口感。

小贴士

①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②蜜桃卡仕达馅料可以熬得比平时稠一点，太稀容易从底部流出来。
③没有水立方模具的小伙伴，可以不做双色吐司，滚圆做成白面包，挤入馅料就可。