无预拌粉0失败麻薯（外脆里软，不回缩）美味好吃的做法大全，无预拌粉0失败麻薯（外脆里软，不回缩）做法图解

想做麻薯，没有麻薯预拌粉，可以做
想做麻薯，没有牛奶，也可以做
想做麻薯，担心会失败，不可能的
想做麻薯，担心会回缩，不可能发生的
想做麻薯，担心面粉糊化做不好，不会的，是懒人版做法
……
看了就知道了

唇齿留香，回味无穷

想做芝麻款的，请看另一个麻薯菜谱
芝麻香味浓郁，会掩盖奶香味，有点喧宾夺主了

第一次做的朋友们，除了奶粉品牌外，一定要按配方走哦，一来可以成功，二来有助于你们下回根据自己喜好调整

用料  

无预拌粉0失败麻薯（外脆里软，不回缩）的做法  

1. 我的蓝胖子😜

2. 水，奶粉，黄油，糖放入锅内

3. 最关键懒人糊化法来了
   放入低筋面粉
   
   一定要是低筋面粉，它筋度低易蓬松
   

4. 小火加热，同时搅拌混合材料，直至上图的状态关火

5. 倒入木薯粉拌匀，我更喜欢直接和面团不用搅拌棒，简单，快，均匀

6. 分次加入过滤好的鸡蛋液，直至达到视频里的倒三角状态
   
   越到后面鸡蛋液加入量要越少，面糊水份含量的多少也会影响最后的成败，水份含量太高造型时易坍塌，而且不容易烤透，那后面转低温烤的时候会回缩，所以一定要达到视频里的状态

7. 装入裱花袋，挤入烤盘，用勺子蘸水抹掉尖尖角

8. 烤箱预热190℃
   中层上下火190℃，25分钟
   转170℃，20分钟（上色）

9. 刚出炉时外脆里软，放置时间长了后表皮也会软化的，喜欢脆的朋友可以把它回炉烤170℃烤3分钟（烤箱不用预热）

10. 喜欢皮硬的朋友可以增加木薯淀粉的用量，同时等量减少低筋面粉，就可以了

11. 冷却至常温后一定要装入塑封袋。没有任何添加剂不易保存，请尽快食用😊

小贴士

1.低筋面粉筋度低，易蓬松
2.高温烫面，淀粉糊化蓬松
不熟练，速度慢的朋友，把面粉和其他材料一同加热搅拌，百分百的糊化率
3.面糊粘稠度，视频里的倒三角
以上是成功的所有要素
喜欢甜的可以适量调整糖的用量，我这个刚刚好，微微甜

木薯粉含量越高，做出来越Q，同时冷却后越硬，这是不可避免的