简单易学的低糖牛奶白软包美食做法
白软包,口感更像馒头,把无味的东西慢慢嚼来,虽然淡之无味却回味长久,也许淡味只是让你知道它曾经在味蕾上停留过,爱上它需要用时间去慢慢接受!
利用烤温来控制面包质地,让面包多了柔软的口感,单纯的面包香味,可以搭配任何咸甜配料!
用料
高筋粉 | 160克 |
T55粉 | 40克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
水 | 80克 |
黄油 | 24克 |
CuisinAid酷新怡13寸烤盘 | 4个面包 |
低糖牛奶白软包的做法
将高筋粉、T55粉、白砂糖、盐、酵母、蛋液、牛奶、水混合揉匀再加入软化黄油揉至出膜扩张阶段,揉成团,烤箱发酵至2倍大
面图取出分割成4份并滚圆,不需要排气。
面团手轻压平,光滑的一面朝外。面团由上往下折1/3,封口出用手压紧。
再由下往上折叠,捏紧封口后再用手掌将收口处压紧。
再用双手的小拇指压住面团两端,来回搓成橄榄形。
烤箱发酵40分钟左右。
取出撒高筋粉,并用刀在中间划一刀。
烤箱上火150度下火190度烤13分钟。
取出冷却后切片
成品
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