Linda 蛋黄酥美味好吃的做法大全，Linda 蛋黄酥做法图解

秋风起，吃酥来！！Linda请亲们吃蛋黄酥。
蛋黄酥是南派中式点心中的贵族。
亲朋好友在逢年过节相互拜访时都会带上一些点心送人，所以它也叫伴手礼，伴手”是伴人送手礼，也就是古人“伴礼”的意思。
蛋黄酥是用精制食材和传统配方打造的一款层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁的点心。它传统又美味，是中式点心中的精华。

用料  

Linda 蛋黄酥的做法  

1. 油皮材料混合均匀
   揉成可以拉出筋膜的光滑面团，
   醒面30分钟左右
   （拉出筋膜的面团延展性强，不容易破酥，口感好，最佳状态：耳垂感）

2. 油酥材料混合均匀

3. 蛋黄泡无味植物油2小时以上或表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄，时间约5分钟左右

4. 红豆沙（紫薯）分成16份，每份25克，一份红豆沙（紫薯）包入一枚蛋黄

5. 油皮面团与酥皮面团均分16份（静置15分钟）

6. 将油皮擀圆
   把油酥放在油皮中间包圆  收口朝下放置

7. 包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，
   卷好得油酥皮静置松弛15分钟。
   （盖上湿布或保险膜，保湿状态）
   重复一次

8. 松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
   豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上

9. 蛋黄酥表面刷蛋液（蛋液只用土鸡蛋的蛋黄，刷2遍 间隔5分钟）

10. 撒芝麻装饰
    放入预热180度烤箱
    烤30分钟左右至表面上色

11. 请品尝

12. 开吃啦！！很好吃，一岁宝宝也能放心食用！