简单易学的香烤迷迭香小羊排美食做法
某天在盒马鲜生看见小羊排,于是也研究了一下做法,最后选择用烤箱烤,效果还不错,跟大家分享一下,互相学习。
用料
小羊排 | 750g |
土豆 | 2只 |
洋葱 | 1只 |
西生菜 | 1颗 |
红萝卜 | 2根 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
香烤迷迭香小羊排的做法
主要食材是在盒马鲜生买的法式小切。
烤盘垫厨房纸,拆开包装把羊排平铺在烤盘内,用烤箱的解冻功能解冻,自然解冻等方法都可以。
完全解冻之后,用厨房纸将羊肉表面的水分擦掉。分别刷上盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油。
装进塑料袋丢冰箱冷藏室腌制过夜,如果时间不允许的话调料稍微重一点,可减少腌制时间。
烤盘底部铺上锡纸,将红萝卜和土豆切片后放进开水煮一下,然后烤盘底层铺上切碎的西生菜,红萝卜、洋葱和土豆。然后淋上橄榄油,均匀的撒入盐和鸡精。
平底锅内放黄油,将腌制好的羊排双面稍微煎一下,每一面煎几秒就好了。将煎好羊排放在最顶层,每个表面都放一块黄油,最后补一点迷迭香和黑胡椒。
烤箱开启热风循环200度预热,放入烤盘烤6分钟后将羊排转一面再烤4分钟。具体温度和时间需要根据自己的烤箱和羊排的大小厚度进行调整。
这次选择搭配芦笋和红萝卜酸奶泥,美味无穷。
小贴士
烤之前将羊排稍微煎一下能锁住肉汁,烤出来的效果很不错。红萝卜酸奶泥的做法是将红萝卜切块煮熟,和安慕希希腊酸奶混合后放搅拌机打碎,然后过筛成泥。