简单易学的青花椒盐小饼美食做法
孩子们吃腻了蛋黄酥,问能不能做点儿咸口儿的🤓😚
👌那肯定是木问题喽!
💞💞这么些年下厨经历练就了掌控孩子们胃口的能力🤗
用料
油酥 | |
低筋面粉 | 105克 |
猪油 | 55克 |
油皮 | |
中筋面粉 | 130克 |
猪油 | 40克 |
糖 | 10克 |
温水 | 65克 |
馅料 | |
梅干菜 | 100克 |
肥瘦肉 | 各80克 |
老抽 | 8克 |
糖 | 6克 |
猪油 | 15克 |
盐 | 3克 |
鸡精味精(随意) | 适量 |
青花椒盐小饼的做法
肥瘦肉分开
肥瘦肉煮熟
肥瘦肉,梅干菜都切丁,加所有调料拌匀
如果天冷可以隔水加热,猪油软了拌匀就好油皮材料放一起揉匀盖保鲜膜醒发
油酥材料用手呲均匀
两种面团软硬度一致
油皮用手按成大片,把油酥包中间
用虎口收口
案板上撒手粉,收口朝上,按薄
先擀成长方形,折三折
忘了拍照片了,见谅!下次再补吧再擀成大片,宽是一,长是二
从上往下卷起来
切剂子
擀成片
包馅儿,收口朝下
刷蛋黄液,撒上青花椒盐
这可是点睛之笔,不要跨过去哦!沾芝麻
入烤箱180度,上下火25分钟
放凉就可以吃啦!
这个是用切面剂子剩的小头包的😊口感一级棒!欢迎大家试做呀!🤗