枣泥核桃糕（烤箱版）美味好吃的做法大全，枣泥核桃糕（烤箱版）做法图解

刷抖音时无意中刷到了电饭煲版枣泥糕，就想着学着做试试，分别做了电饭煲版和烤箱版枣泥糕后发现还是烤箱版的更为松软、细腻、嫩滑，不断改进了配料的剂量和融合顺序后，隆重推出《麤麤食谱》的第一道菜谱！🥳🥳🥳
       欢迎大家一起交流、探讨，不断改进，努力做出更健康、美味的家庭甜品。

用料  

枣泥核桃糕（烤箱版）的做法  

1. 适量红枣清洗，剪半后下入开水小火煮10分钟，趁热剥皮，做成枣泥后取100g备用。

2. 3颗鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。
   3颗分离好的蛋黄与15g玉米油、15g牛奶、100g枣泥翻拌均匀。
   筛入100g低筋面粉，翻拌均匀，注意不要搅拌，防止起筋。
   加入25g核桃碎翻拌均匀。

3. 3颗分离好的蛋清中加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入30g红糖，直至将蛋清打至干性发泡。

4. 烤箱上下火120°C预热5分钟。
   将打发好的蛋清外圈的1/3用橡皮刮刀刮入蛋黄枣泥糊中，翻拌均匀。
   再将其全部倒回蛋清中翻拌均匀。
   倒入6寸的蛋糕模具中，颠出其内的大泡后，放入预热好的烤箱烤60分钟。
   

5. 烤好的枣泥核桃糕迅速脱模后即可享用，趁热吃或者放凉后吃均可。

小贴士

1.搅打蛋清的盆一定要无水无油，否则无法起泡。
2.没有柠檬的可以用白醋代替，不怕蛋腥味的也可以都不加。
3.此法用制作海绵蛋糕的方法，利用打发的蛋清制作出空气感，因此无需泡打粉或苏打粉。
4.口味因人而异，红糖的量可以适当调整，没有红糖的也可以用白糖代替。
5.我家里没有玉米油，就是用的普通的色拉油，并不影响口感。