柠香玛德琳(中空六连模适用)美味好吃的做法大全,柠香玛德琳(中空六连模适用)做法图解
想做玛德琳,可是下厨房里那么多玛德琳的方子竟没有一个六连模适用的,一次偶然的机会,在微淘里找到了这个方子,一试还真不错,不过新模具开光,火候掌握得不好,所以成品不是很满意,本想传上来做个记录的,没想到大家都很感兴趣,在征得店主同意后我把方子搬到厨房,给大家分享一下吧!
注:主页图片是借用微淘的,以后有满意的作品会自动换掉。
模具链接:
用料
鸡蛋 | 83克 |
细砂糖 | 52克 |
低粉 | 75克 |
黄油 | 75克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
泡打粉 | 1.5克 |
柠香玛德琳(中空六连模适用)的做法
准备好所有食材和模具
鸡蛋打散加入细砂糖
柠檬皮刮下来加进鸡蛋糖混合物里拌均匀
再加入过筛后的低粉和泡打粉
黄油隔热水溶化
溶化好的黄油加到以上部分拌均匀
拌好的面糊盖上保鲜膜,放冷藏冰箱静置1小时
将面糊装进裱花袋挤入模具八九分满
烤箱预热180度上下火,中层烤12-15分钟左右至表面金黄色即可出炉
完成
满屋飘香
小贴士
1、新鲜柠檬用食盐搓洗并冲洗干净
2、取皮屑的时候只要外面黄色部分,白色的不要,会发苦
3、因为此方黄油用量较大,如果不加柠檬皮屑口感会很腻
4、鸡蛋不用打发,搅拌到白糖融化即可
5、此方很好脱模,出炉倒扣在烤架上即可