烤箱版玫瑰豉油鸡腿美味好吃的做法大全,烤箱版玫瑰豉油鸡腿做法图解
隔离在家的提前处理可以让冰箱储存更有规划,简单来说这个方子需要腌渍一天以上,更上色更入味,我腌了2天。
用料
大鸡腿 | 2只 |
腌料 | |
盐 | 腿重量的0.5% |
洋葱粉 | 1% |
酱油 | 10% |
红糖 | 7% |
姜片 | 4片 |
玫瑰露酒 | 8% |
烤箱版玫瑰豉油鸡腿的做法
把除了玫瑰露酒的所有腌料放入锅里,把糖盐煮化,凉了之后和玫瑰露一起倒入放鸡腿的袋子。然后抽真空,放入冰箱
2天后取出鸡腿,酱汁留着。烤箱预热200度,锡纸抹油包上鸡腿烤25分钟。烤鸡腿的时候把酱汁倒入小锅,煮沸,捞出杂质,一会就可以浇在腿上。
25分钟后取出鸡腿,盖着锡纸静置20分钟。20分钟后,热汁水,斩件,浇汁。完成
酱汁比较多,我二次利用,切了小米椒加了点酱油做了油焖笋的酱汁。还不错。
小贴士
玫瑰露是让他发出若有若无玫瑰香气的关键。