![大董家的玫瑰豉油鸡的做法步骤图]( "大董家的玫瑰豉油鸡的做法步骤图")
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用料
| 清远鸡 | 800g |
| 香叶 | 2g |
| 八角 | 2g |
| 生抽 | 8茶匙 |
| 老抽 | 4茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 6茶匙 |
| 姜蓉 | 10g |
| 姜片，葱段 | 各50g |
| 蒸鱼豉油 | 10茶匙 |
| 调和油 | 30g |
大董家的玫瑰豉油鸡的做法
把鸡内脏清洗干净，取锅烧开水，将鸡放在其中焯水3秒
焯鸡的倒掉，换一锅水，将所有调料，按以上顺序放在碗里，搅拌均匀倒在水中
将鸡放入汤锅中煮开后转中火，5分钟后关火，炮制1个小时
浸鸡的同时，将姜蓉用热油炸香
捞出煮好的鸡切块，搭配姜蓉，豉油即可
小贴士
最后配的豉油，我是从锅里直接盛出来的，感觉有点淡，建议加点盐，或者盛一点大火煮沸浓缩作为蘸酱
