超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕「北鼎烤箱菜谱」美味好吃的做法大全,超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕「北鼎烤箱菜谱」做法图解
北鼎烤箱开光顺便给自己补一个生日蛋糕嘻嘻。
话说年纪大了以后就不太能吃奶油多的了,所以给自己做了四寸的,小小的没负担,而且操作起来也很容易,不用抹面,也不用分片,相对来说比较容易成功的哦~
这里给的配方可以做两个四寸奶油蛋糕,大家制作的时候可以根据自己的情况调整哦~
用料
蛋糕胚(两个四寸) | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 36克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
装饰(两个四寸) | |
奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
草莓 | 5个 |
超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】的做法
预热烤箱165°
看一下蛋糕胚要用到的食材
分蛋,把蛋白里加入一些柠檬汁放入冰箱冷藏待用,蛋黄放室温待用即可。(注:蛋白必须放在无水无油的容器里)
将牛奶和玉米油倒入一个新的盆里
用蛋抽混合均匀
筛入低粉
手持蛋抽用画“z”的方法将面糊混合均匀
加入蛋黄并且混合均匀蛋黄糊
从冰箱取出蛋白,用电动打蛋器搅打。(电动打蛋头也要无油无水哦)
打至粗泡阶段,一次性加入糖。
打至干性发泡阶段
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里面,翻拌均匀。这里我用的是蛋抽,也可以用刮刀,不过我感觉蛋抽不容易消泡,大家可以根据自己的习惯选择。
将混合好的蛋黄糊一起倒入蛋白里面,继续翻拌均匀。
倒入模具里,震几下,可以震出一些气泡并且震平面糊。
这个时候烤箱应该也预热好啦,165度烤35-37分,时间和温度大家根据自己家烤箱的习惯调整哦。
放进烤箱里烤制
出炉以后倒扣放置在晾网上,等待蛋糕变凉。
变凉以后脱模,脱模以后整理一下蛋糕胚,假如有些不平整就用刀切一下,假如很平整就不需要这一步。
从冰箱里拿出淡奶油加入糖用电动打蛋器打发,这里淡奶油的分量不多,可以选择一个深一些并且口径小一些的容器,会方便打奶油一些。打蛋头也可以只套一个就行了。打到六分的状态,就是奶油开始变稠,但是移动容器还可以缓缓流动的状态。
将打好的奶油倒在蛋糕上面,用小刮刀或者小抹刀来回推平奶油,这样奶油就会被推到蛋糕边缘,因为能流动就会滴在边缘。放上对半切的草莓,撒上糖粉就完成啦。(注:假如奶油太稀就会落的很明显,没有这种厚重的感觉,但是奶油如果太厚也会滴不下来。如果不慎打的太厚可以再加入一些奶油一起搅打)
也可以切块放一些奶油和水果直接吃~
小贴士
淡奶油用的是蓝风车