傣味/泰式香茅草/柠檬草烤鸡美味好吃的做法大全，傣味/泰式香茅草/柠檬草烤鸡做法图解

每次吃傣味都要有烤鱼烤鸡！跟泰式的烤鸡很相似。
跟云南吃的香茅草（更像干草叶）不一样，其他地方的香茅草貌似就是柠檬草（lemon grass）（毕竟硬和细）。这个香料在美国的亚洲超市，特别是越南人开的超市一定能找到，也有美国人自己在院子里也会种。
封面是香茅草烤鸡和一堆包烧。包烧的食谱之后补上。

用料  

傣味/泰式香茅草/柠檬草烤鸡的做法  

1. 提前（几个小时，或者前一天）把鸡清洗，擦干。

2. 柠檬草外面一两层可以扔掉，草尖的细叶很硬，也可以不用。将柠檬草，葱，蒜和香菜切末。

3. 将一半柠檬草和葱、蒜以及其他调料混合均匀，然后均匀涂抹在鸡身上。里外都要涂到。

4. 腌制至少3小时。然后预热烤箱至180度。放入鸡（最好用架子架起来，不然泡在汁水里，皮就不酥脆了）。烤30分钟。如果有明火/烧烤炉，最好用明火烤，更香。

5. 将烤鸡取出，均匀的撒上剩余一半的柠檬草和香菜。再烤10分钟。

6. 取出烤好的鸡（基本上汁水都没了），最好凉几分钟再切。

小贴士

1. 随便什么肉鸡都可以，没有整鸡，带皮鸡肉也行。要有一点肥的，烤出来才香。不带皮就不好吃了。只烤鸡胸肉有点柴，也不是很好吃
2. 如果鸡太小或者太大，需要调整下鱼露和酱油盐的用量，不然会太咸。
3. 腌制用的植物油最好用玉米油或者其他菜油，不要用花生油或者橄榄油动物油，会有其他味道
4. 鸡腌制的时候可以用锡纸或者食品袋包裹，这样汁水能充分和鸡接触。腌制时间长一点，才更入味。